VITIGNO VELTLINER O GRUNER VELTLINER

Il Veltliner, noto in Austria e Germania come Gruner Veltliner, è il vitigno a bacca bianca principale dell'Austria. E' un vitigno molto antico, infatti le prime tracce risalgono al 1500 quando veniva coltivato a cavallo tra Austria e Italia e analizzando il suo nome notiamo che la parola Veltlin significa Valtellina, mentre la parola Grun in tedesco vuol dire Verde, quindi il nome di questo vitigno tradotto in italiano significa "Valtellinese Verde". Da alcune notizie storiche pare che il Veltliner sia nato da un incrocio tra il vitigno italiano Traminer e il St.Georgen, una varietà austriaca del Burgenland. La sua coltivazione è presente ormai in Germania, Ungheria, Slovacchia, Repubblica Ceca e in Nuova Zelanda. In Italia la sua presenza si attesta esclusivamente in Trentino Alto Adige, nella Valle Isarco, in provincia di Bolzano, ma anche in Campania, Abruzzo e Lombardia. E' un vitigno che predilige terreni collinari con buona esposizione, ricchi di sedimenti, non gradisce la siccità ed è sensibile alla peronospora. Il grappolo è di medie dimensioni, piramidale, compatto, con 1 o 2 ali, l'acino è medio-grande, sferoidale, con buccia consistente e pruinosa, di colore verde-giallo. E' un vitigno che secondo la maturazione delle sue uve può dare dei vini leggeri ma anche dei vini particolarmente importanti. Il vino ha un colore giallo paglierino con riflessi marcatamente verdolini, con note floreali, fruttate e speziate, con note di agrumi, mela verde, note balsamiche, con una leggera aromaticità, buona acidità e alcolicità, sapido, ben strutturato, di corpo. Si abbina a piatti a base di pesce, carni bianche, piatti vegetariani, fritture.La temperatura di servizio consigliata è 10°-14°.