VITIGNO WILDBACHER

Il Wildbacher è un vitigno a bacca nera originario della Stiria, in Austria. E' presente anche in Veneto, in provincia di Treviso, dove in genere viene utilizzato in uvaggi, anche se alcuni produttori lo stanno vinificando in purezza. Il Wildbacher è un vitigno molto antico, alcuni riferimenti storici risalgono al XVI secolo e si ritiene che fosse coltivato in Stiria già all'epoca dei Celti. Questo vitigno attualmente in Stiria viene utilizzato per produrre un vino chiamato Schilcher. Non ha particolari esigenze di terreni, predilige terreni collinari caldi e ben arieggiati, in quanto teme il marciume, ha una produttività irregolare e una maturazione tardiva. Il grappolo è di piccole dimensioni, cilindrico, compatto, alato, l'acino è piccolo, sferoidale, con buccia pruinosa, consistente, di colore blu-nero. Il vino, se vinificato in purezza, ha un colore rosso rubino intenso, al naso fruttato con note di piccoli frutti rossi e more. Al palato è fresco, di medio corpo, adatto alla vinificazione in rosato, ma non a lunghi invecchiamenti.