VITIGNO CARIGNAN

Il Carignan è un vitigno a bacca nera della Spagna, originario dell'Aragona, dove è conosciuto col nome di Carinena. E' diffuso in varie zone del mondo vinicolo, dalla Spagna, alla Francia, alla Croazia, a Malta, Cipro, Israele, Turchia, Tunisia, Marocco, Sud Africa, Stati Uniti, Messico, Urugay, Cile, Argentina, Australia, Cina, dove assume diversi sinonimi. In Italia è diffuso in Sardegna dove è conosciuto col nome di Carignano o Bovale Grande. Di questa varietà esistono due mutazioni, il Carignan Blanc a bacca bianca e il Carignan Gris a bacca rosa. La coltivazione del Carignan è ad alberello, ha una maturazione tardiva, preferisce zone calde, ha una elevata produttività, è sensibile alla peronospora, all'oidio, al marciume ed è soggetto all'attacco di parassiti. Il grappolo è di medie dimensioni, conico o piramidale, compatto, con 1 o 2 ali, l'acino è medio, ellissoidale, con buccia molto pruinosa, di colore blu-nero. Se vinificato in purezza il Carignan non da' vini di qualità, pertanto è preferito assemblarlo spesso con Syrah e Grenache, apportando colore . Il vino ha un colore rosso rubino intenso con profumo fruttato ed erbaceo, ha una elevata acidità e tannicità, con un buon apporto di alcolicità, di buon corpo.