VITIGNO CINSAULT

Il Cinsault, detto anche Cinsaut, è un vitigno a bacca nera della Francia , originario della Valle del Rodano, diffuso in varie parti del mondo vinicolo assumendo diversi sinonimi e utilizzato anche come uva da tavola. In Italia è conosciuto col nome di Ottavianello, vitigno della Puglia, in Algeria col nome di Chainette, in Sud Africa col nome di Hermitage, che incrociato col Pinot Nero da' vita al famoso Pinotage. E' diffuso, inoltre, in Marocco, in Australia, in Cile, in Libano, dove concorre all'assemblaggio dello Chateau Musar, e negli Stati Uniti. In Francia, di regola, il Cinsault è utilizzato in assemblaggio con il Grenache, il Syrah, il Carignan e il Mourvedre, e rientra nella composizione del famoso Chateauneuf du Pape. E' un vitigno dall'abbondante produzione, molto resistente alla siccità, la sua uva viene utilizzata anche come uva da tavola. Il grappolo è di grande dimensione, cilindrico-piramidale, alato, l'acino è grande, sferoidale, con buccia spessa, di colore blu-nero. Il vino ha un colore rosso rubino dal profumo fruttato, fresco, poco alcolico e poco tannico, leggero di corpo. Il Cinsault viene utilizzato anche per la produzione di vini rosati.