VITIGNO CHENIN BLANC

Lo Chenin Blanc è un vitigno a bacca bianca della Francia, originario della Valle della Loira, conosciuto anche col nome di Pineau de la Loire. Al di fuori della Francia e quindi Europa, questa varietà viene coltivata in varie zone vinicole del mondo, quali Stati Uniti, Canada, Argentina, Cile, Australia, Nuova Zelanda e Sud Africa, che è la regione dove questa varietà è più diffusa ed è conosciuta anche col nome di Steen. In Italia la maggiore coltivazione di Chenin Blanc è in Sicilia. Lo Chenin Blanc è una varietà che si adatta a qualsiasi clima e terreno dal sabbioso, al calcareo all'argilloso, ha una fioritura precoce che lo rende sensibile alle gelate primaverili, ha una elevata produzione ed è sensibile all'oidio e alle muffe. Ma la caratteristica peculiare di questo vitigno è l'elevata acidità, che lo rende adatto alla vinificazione sia come vino fermo, che da passito e da spumante. Il grappolo è di medie dimensioni, cilindrico-conico, compatto, l'acino è medio, ellissoidale, con buccia fine di colore verde-giallo. Il vino ha un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, che nei vini passiti e muffati assume un colore giallo dorato. Il profumo è fruttato e floreale, spaziando, secondo la tipologia, dalla mela verde, al limone, miele, agrumi, pesca, albicocca,mela cotogna. Al gusto si presenta con un buon tenore alcolico, una elevata acidità, sapido, di buon corpo.