VITIGNO GRENACHE

 Il Grenache, chiamato così in francese, è un vitigno a bacca nera, la cui origine, si pensava, fosse spagnola, dove è chiamato Garnacha. Recenti studi e i ritrovamenti di resti di vinaccioli risalenti a 3000 anni fa hanno evidenziato che questa varietà è un'autoctona italiana, specificatamente della Sardegna, dove è chiamato Cannonau. Altri sinonimi con cui è conosciuto in Italia sono Guarnaccia, Alicante, Tai Rosso, Gamay del Trasimeno o Gamay Perugino. La sua coltivazione, oltre che in Italia, Spagna e Francia, si è diffusa in Portogallo, in Grecia, in Sud Africa, in Messico, in Cile, in Australia e negli Stati Uniti, specificatamente in California. Esistono due mutazioni di questa varietà che vengono utilizzati spesso in assemblaggio per la creazione di vini dolci, cioè Grenache Gris e Grenache Blanc, dove danno vita al famoso Banyuls Grand Cru nella Regione Francese del Languedoc-Roussillon ai confini della Spagna sulle pendici dei Pirenei. Il Grenache è un vitigno vigoroso, resistente al vento, alla siccità, alle avversità atmosferiche, sensibile alla peronospora. La maturazione è tardiva e l'allevamento spesso è ad alberello o a cordone speronato, predilige terreni ghiaiosi, ciottolosi e caldi. Il grappolo è di media dimensione, tronco-conico, compatto, alato, l'acino è medio, sferoidale, con buccia consistente e pruinosa, di colore blu-nero. Adatto all'invecchiamento, produce vini dal rosso, al rosato, a vini dolci. Il vino ha un colore rosso rubino più o meno intenso, fruttato di prugna e frutta scura, speziato, molto ricco di contenuto alcolico, con bassa acidità, poco tannico, con buona struttura, spesso viene assemblato col Syrah o il Mourvedre.