VITIGNO KERNER

Il Kerner è un vitigno aromatico a bacca bianca originario della Germania, coltivato anche in Austria, Svizzera e Italia, specificatamente in Trentino Alto Adige. E' stato creato nel 1929 da August Herold in Germania, incrociando il vitigno Trollinger (in Italia chiamato Schiava Grossa) e il vitigno Riesling Renano, per resistere ai climi freddi e alle difficili condizioni climatiche della Germania. Il nome deriva dal medico e poeta tedesco Justinus Kerner, noto per aver scritto poesie sul vino, in onore del quale è stato dedicato questo vitigno. Il Kerner è una varietà che non ha problemi di suolo, viene coltivato generalmente sui pendii ben soleggiati fino ad una altitudine di 800/900 metri. Ha una buona vigoria, germoglia tardi e quindi è meno soggetto alle gelate primaverili, non ha particolare sensibilità alle malattie e ai parassiti, la maturazione è ai primi di ottobre. Grazie alla spiccata acidità la sua uva è adatta alla spumantizzazione prevalentemente col Metodo Charmat ma anche col Metodo Classico. Il grappolo è di medie-piccole dimensioni, corto, conico, alato, abbastanza compatto, l'acino è medio-piccolo, sferoidale, con buccia sottile, di colore verde-giallo. Il vino ha un colore giallo paglierino a volte con riflessi dorati, fruttato con note di mela, pompelmo, aromatico con accenno di moscato, speziato, con spiccata acidità, di buon corpo. Ottimo come aperitivo, ideale per primi e secondi piatti di pesce, la temperatura di servizio consigliata è 10°-12°.