VITIGNO MEUNIER

Il Meunier, detto anche Pinot Meunier, è un vitigno a bacca nera della Francia, originario della regione Champagne, utilizzato quasi sempre per vinificazioni in bianco per la produzione di vini spumanti, tra cui lo  Champagne e il Trento Doc. Il nome "meunier", (in francese significa "mugnaio"),  deriva da una caratteristica della sua foglia che nella parte inferiore si presenta imbiancata, come se fosse cosparsa di farina. La sua origine, pare, sia una mutazione del Pinot Nero, avvenuta intorno al XV secolo. La sua patria di adozione, come detto, è la Francia, dove è molto diffuso, ma ormai è presente in Germania, dove è chiamato Schwarzriesling, in Austria, Svizzera, Croazia, Ungheria, California, Nuova Zelanda e Australia. In Italia è coltivato principalmente in Trentino Alto Adige, dove entra nell'assemblaggio del Trento Doc Spumante con Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, e in Lombardia nell'Oltrepò Pavese. Il Meunier è un vitigno con una produzione molto elevata, matura più tardi rispetto al Pinot Nero ed è sensibile alle malattie. Il grappolo è di medie dimensioni, cilindrico, alato, molto compatto, l'acino è medio, sferoidale, con buccia consistente, di colore blu-nero. Il vino, secondo la metodologia di vinificazione, ha un colore rosso rubino, fruttato con note di frutti rossi quali ribes e ciliegia, speziato, con un buon tenore di acidità e tannicità, di corpo. L'abbinamento ideale è con primi piatti strutturati, secondi di arrosti, brasati, formaggi stagionati, la temperatura di servizio consigliata è 18°-20°.