VITIGNO MONDEUSE NOIR E BLANCHE

La Mondeuse Noir è un vitigno a bacca nera molto antico della Francia, originario della regione Savoia, si presume che sia un discendente della varietà Allobrogica citato già da Plinio il Vecchio nella sua Naturalis Historia. In passato è stato confuso erroneamente col vitigno Refosco a causa del fatto che fu chiamato così in California quando fu introdotto, ma che non ha nulla a che vedere col Refosco coltivato in Italia. E' diffuso ormai in Svizzera, Est Europa, Argentina, California e Australia. In Italia è presente in Sicilia alle pendici dell'Etna. Il Mondeuse predilige terreni collinari argillosi e calcarei, ha una buona produzione, è sensibile all'oidio, alla peronospora e alla clorosi, cioè l'ingiallimento della pianta dovuto alla mancanza di ferro nel terreno o a infezioni parassitarie. Il grappolo è piccolo, piramidale, da compatto a spargolo, l'acino è medio, sferoidale, con buccia di colore blu-nero. Vinificato spesso in assemblaggio col Pinot Nero e il Gamay, il vino in purezza ha un colore rosso rubino, fruttato e floreale con note di prugna, lampone e viola, è secco, tannico, con buona acidità, di corpo.

Esiste anche una varietà a bacca bianca originaria della stessa regione Savoia, si chiama Mandeuse Blanche, che nonostante il nome non ha vincoli di parentela col suo omonimo Mandeuse Noir. E' strettamente coltivata nella sua regione e non ha avuta la stessa risonanza a livello sia nazionale che mondiale. Alcuni studi del DNA del 2000 hanno evidenziato che la Mandeuse Blanche molto probabilmente è uno dei genitori del vitigno Syrah o Shiraz. Il grappolo è medio-piccolo, cilindrico o piramidale, compatto o spargolo, l'acino è medio, sferoidale, con buccia di colore verde-giallo. Il vino ha un colore giallo paglierino, fruttato con note di agrumi, con una buona acidità e gradazione alcolica, di regola viene assemblato col lo Chardonnay.