VITIGNO MULLER THURGAU

Il Muller Thurgau è un vitigno a bacca bianca della Germania, originario del Geisenheim, creato nel 1882 da Hermann Muller, nativo di Thurgau, da cui il nome, incrociando il vitigno Riesling Renano col vitigno Sylvaner. Recenti studi sul DNA fanno ritenere che il Muller Thurgau sia un incrocio tra il Riesling Renano e il Madeleine Royale, mentre altri studiosi ritengono che il secondo genitore, fermo restando il Riesling, sia lo Chasselas. Il Muller Thurgau è molto diffuso in Europa, dalla Svizzera alla Francia, dalla Slovenia all'Austria, dall'Ungheria alla Slovacchia, fino al Regno Unito, mentre nel mondo è presente negli Stati Uniti, Giappone e Nuova Zelanda. In Italia è particolarmente presente in Trentino Alto Adige, specialmente nella Val di Cembra, Friuli Venezia Giulia e Veneto, ma viene coltivato in quasi tutte le altre regioni. E' un vitigno che predilige terreni collinari, calcarei e argillosi, con clima fresco, la produzione è abbondante ed è sensibile alla botrite. Il grappolo è di piccole dimensioni, cilindrico-piramidale, compatto, spesso alato, l'acino è medio, ellissoidale, con buccia pruinosa e sottile, di colore verde-giallo. Grazie alla sua buona acidità viene utilizzato anche per la spumantizzazione e ad un eventuale invecchiamento. Il vino ha un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, che da tenue può raggiungere un colore dorato perfino brillante, fruttato, floreale, aromatico con note di pesca, sapido, fresco, con un retro gusto amarognolo, di corpo. Ottimo come aperitivo, si accompagna a primi e secondi piatti leggeri, di pesce, crostacei, carni bianche, formaggi molli, la temperatura di servizio consigliata è 10°-12°.