VITIGNO ROUSSANNE

Il Roussanne è un vitigno a bacca bianca originario di Montelimar, un comune della Valle del Rodano, estendendosi successivamente in altre zone della Francia, quali Provenza e Savoia. Fuori dalla Francia questa varietà è coltivata in Spagna, Israele, Creta, Stati Uniti, Sud Africa e Australia. In Italia è coltivato in Toscana, dove entra nella composizione del vino Montecarlo Bianco Doc, in Liguria, dove viene assemblato al Vermentino, e in Sicilia. Il Roussanne è conosciuto anche col sinonimo di Fromenteau, Barbin o Bergeron, viene spesso assemblato al Marsanne, col quale spesso è stato confuso, e allo Chardonnay ed entra nella composizione del famoso Chateauneuf-du-Pape. Il nome deriva dalla colorazione rossastra delle sue uve in piena maturazione. Il Roussanne predilige terreni calcarei dal clima caldo e soleggiato, non gradisce terreni ventilati, soffre la mancanza di acqua, ha una produttività irregolare ed una maturazione tardiva, è sensibile alla muffa, al marciume e all'oidio. Il grappolo è di medie dimensioni, piramidale, alato, compatto, l'acino è piccolo, sferoidale, con buccia pruinosa, sottile, di colore verde-giallo. Il vino ha un colore giallo paglierino con note floreali e fruttate di biancospino, miele, pera e albicocca, sentori di tisane alle erbe, asciutto, sapido, fresco, persistente, buona struttura e di corpo. Ideale nell'abbinamento a primi e secondi piatti di pesce, carni bianche, verdure, salumi e formaggi, la temperatura di servizio consigliata è 10°-12°.