VITIGNO SAINT LAURENT

Il Saint Laurent è un vitigno a bacca nera di origine incerta, forse originario della Francia, nella zona di Bordeaux, diffuso successivamente in tutto il Nord Europa, dalla Germania, all'Austria, alla Repubblica Ceca, alla Slovacchia. In Italia è diffuso nel Trentino Alto Adige, principalmente nella Val di Cembra e nella Valsugana. E' un vitigno conosciuto fin dal 1800 e citato da vari autori, tra cui il Goethe nella sua " Ampelographie" del 1887. Il nome deriva dalla festività di San Lorenzo, il 10 di Agosto, che segna normalmente l'inizio dell'invaiatura. Da recenti analisi del DNA è stato accertato che il Saint Laurent è una mutazione del Pinot Nero. Il Saint Laurent ha una buona vigoria e produttività, ha una maturazione precoce grazie alla quale si ottiene la produzione di un vino colorato e fruttato che ricorda un Bordeaux giovane e ha una predisposizione all'invecchiamento. Ha una buona resistenza alla peronospora, ma è sensibile all'oidio e alla botrite, sopporta bene i freddi invernali. Il grappolo è di medie dimensioni, cilindrico, mediamente compatto, l'acino è medio-grande, sferoidale, con buccia di clore blu-nera. Indicato per la produzione di vini rossi giovani e di medio invecchiamento, il vino ha un colore rosso rubino, intenso, con note fruttate di amarena, mediamente speziato, fine, con buona sapidità, media alcolicità e di medio corpo.